アドレス帳でユーザを表示した時、以下の項目が表示されます。
・メール ・電話 ・部署 ・役職 ・内線 ・Fax ・自己紹介
これらの表示項目は、特定の項目を非表示にする等、レイアウトのカスタマイズには対応していません。
こちらは製品仕様となりますので、何卒ご了承ください。
なお、各ユーザの[詳細]ボタンをクリックするとユーザ詳細がポップアップで表示されますが、この画面のレイアウトはカスタマイズ可能です。
ポップアップのレイアウトをカスタマイズするには、システム管理者は、Salesforceの 設定 > オブジェクトマネージャ にて、ユーザオブジェクトのユーザプロファイル ページレイアウトを編集してください。